Название этого блюда часто и неправильно переводится как «швейцарский стейк». На самом деле оно относится не к Швейцарии, а к свиссингу, технике отбивания мяса. Обычно готовится из хорошо отбитой говядины, брезированной в томатно-овощном соусе, но можно использовать и другое мясо.